Menu Lille
Foie Gras Parfumé au Monbazillac,
Sel de Guérande, Poivre de Séchouan et ses Toasts Grillés
ou
Saumon fumé
À la Crème de Ciboulette
ou
Noix de Saint-Jacques Dorées
Sur Mesclun de Salade et Herbes Fraîches
ou
Salade Gourmande
Sur un Vert Pâturage, Foie Gras, Magret fumé, Tomates, Haricots Verts et Champignons
Pavé de Sandre Rôti sur Peau,
Étuvée de Poireaux et Beurre d'Aneth
ou
Filet de Lavaret Poêlé Meunière
Aux Amandes
ou
Tournedos de Canard Rôti
Sauce aux Morilles
ou
Pavé de Veau Poêlé aux Cèpes,
Nappé au Jus de Truffe et sa Garniture du Moment
Assiette du fromager
ou
Fondant au Chocolat sur Ondée Crème Anglaise
ou
Tarte au Citron Meringuée
ou